【中国观察北京时间2026年06月03日讯】咖啡已经快成为上班族的必备饮品，有人甚至为了减肥猛喝咖啡。台湾医师指出，运动前30分钟喝咖啡，脂肪燃烧量最多可增加29%，若在错误时段饮用，反而会累积一碗饭的热量。营养师则表示，若喝太多、体质不适合或影响睡眠，导致心悸、胃酸刺激等副作用，反而抵销好处，不利健康。
咖啡真的可以帮助减肥吗？台湾营养师廖欣仪近期在脸书粉丝页发文表示，研究指出，咖啡中的成分，可能透过一些方式帮助体重控制。咖啡因刺激交感神经，短时间提高热量消耗；喝咖啡后有人不想吃东西，短暂抑制食欲；咖啡提神，进而提升运动品质、助力减脂。
研究认为，咖啡中的绿原酸可能与血糖调节、脂肪堆积减少有关，但证据仍在累积中。
不过，廖欣仪也提醒，不是所有人都适合靠咖啡减肥，原因是喝太多，副作用可能会先出现。而且每个人体质不太一样，有人喝一杯没感觉，有人半杯就心悸、胃不舒服、睡不着。
她表示，副作用可能抵销好处。若出现心悸、焦虑、胃酸刺激、失眠的状况，反而让人更想吃高热量食物，影响效果、不利健康。多数成人咖啡因建议控制在约400mg/天内（依个人体质调整）。
示意图。（Shutterstock）
那什么时段喝咖啡会起到减肥效果，是早上，还是午后？
台湾新北市三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健日前在脸书发文表示，喝对时间，可多燃烧29%的脂肪；喝错时间，会让人多累积一碗饭的热量。
他建议，喝咖啡最好时间点是：起床后60分钟喝第一杯；运动前30分钟喝，若搭配一匙无糖豆浆或乳清，燃脂效率会最大化；下午2时后不再碰咖啡。
萧捷健解释说，起床后30～60分钟内，人体会自然分泌皮质醇帮助清醒，若喝大量的咖啡，长期可能干扰身体调节机制。下午太晚喝咖啡，晚上体内会残留不少咖啡因。
《临床睡眠医学杂志》（Journal of Clinical Sleep Medicine）研究发现，睡前6小时喝两杯咖啡，会让入睡时间延长、总睡眠时间减少超过一小时，深层睡眠减少超过40分钟。而深层睡眠，是身体修复与能量代谢的重要部分，睡不好也会影响隔天热量消耗。