【中国观察北京时间2026年07月15日讯】中国食品造假现象泛滥，近日四川一个极具规模的制造假牛肉犯罪集团被曝光，该集团专门将廉价猪肉涂抹牛油，并混合“牛肉香精”的牛血，伪装成新鲜牛肉出售。
综合大陆媒体报导，该犯罪集团位于四川省什邡市，早前一直有流动小贩以远低于市场价格售卖所谓的“鲜牛肉”。引发消费者质疑，经警方调查后，确认这些所谓的牛肉，实际上是经过化学处理及物理加工的猪肉。
7月9日凌晨，警方捣毁了3个假牛肉制作工场，当场拘捕16名疑犯，并查获近1吨肉制品原料，还有一些已经加工成半成品的“牛肉”，现场还搜出6桶牛肉香精以及大量牛血、牛油等。
在突袭检查过程中，现场还有多人正往猪肉上涂抹牛油、牛血冒充牛肉。
据悉，该团伙长期以来以猪肉为原料，他们第一步会在猪肉表面涂抹牛油，再灌注混合“牛肉香精”的牛血，做完这套加工，猪肉的颜色、油脂气味与牛肉无异，再将猪肉纹理经过简单处理后，外观和市面上的普通牛肉差别极小。
这些假牛肉制品大量流入农贸市场、小餐馆、熟食摊，以及街头摊贩手中，因其售价远远低于正常牛肉市场价格，因此吸引大批消费者购买。
据悉，该团伙已经形成了采购、加工、分销等一条完整的销售链条，将大批假牛肉分售多地，给民众的饮食安全与健康带来严重危害。
事件曝光后引发中国网民热议，不少人对中国这种造假现象已经见怪不怪，有网友说，这种现象在中国各地并不罕见；也有网友对这种造假手法感到震惊，有网民留言感叹：“难怪在路边烧烤摊买两元一串的牛肉串，完全吃不出牛肉的味道！”