研究：高糖摄入与痴呆风险增加43%相关

【中国观察2026年05月04日讯】

英国生物银行一项针对超过 158,000 名参与者的新研究发现，摄入更多添加糖与患痴呆症的风险增加 43% 相关，中位随访时间接近 10 年。

发表在《营养、健康与衰老》杂志上的这项研究分析了膳食数据和遗传风险评分，以探讨糖摄入量与痴呆症发病之间的关系。研究表明，在控制了年龄、性别、教育程度以及诸如体育锻炼和饮酒等生活方式习惯后，研究结果依然成立。


研究人员表示，研究结果进一步证实了饮食对长期认知健康有着显著的影响。该研究的作者呼吁进一步研究糖摄入量、遗传因素和肠道菌群之间的相互作用。

研究设计与方法
研究人员使用了英国生物银行的数据，这是一个大型生物医学数据库，追踪了50万参与者的遗传、生活方式和环境因素。在这项分析中，他们评估了15.8万名在入组时完成饮食问卷调查的个体的总糖摄入量和添加糖摄入量。


研究团队利用全基因组关联研究得出的多基因风险评分，计算了糖代谢、肠道菌群组成和痴呆症的遗传风险评分。在中位数为10年的随访期间，他们通过医院和死亡记录追踪了新发痴呆症的诊断情况。


该研究指出，分析已针对年龄、性别、体重指数、教育程度、吸烟、饮酒和体力活动等潜在混杂因素进行了调整。作者表示，大样本量和长随访期提供了强大的统计效力，足以检测出相关性。该研究采用观察性研究设计，这意味着它无法确定因果关系，只能确定相关性。

结果：添加糖与痴呆症密切相关
研究表明，摄入过多游离糖（包括添加到食品中的糖以及天然存在于糖浆、蜂蜜和果汁中的糖）与痴呆风险增加43%有关。即使是水果和乳制品中天然存在的糖，也显示出一定程度的风险，尽管风险较小，但研究人员指出，这些食物中富含的纤维和抗氧化剂等保护性成分可能抵消部分危害。


遗传因素也会影响易感性。携带与糖代谢不良、特定肠道微生物（奥斯氏菌属和瘤胃球菌科 UCG-014）相关的基因或痴呆风险较高的参与者更容易受到糖摄入的影响。


研究表明，具有较高糖代谢不良遗传易感性的人群，其糖摄入量与痴呆症发病之间的关联性更强。作者指出，饮食与遗传之间的相互作用凸显了制定个性化饮食建议的必要性。

机制背景和先前研究
该研究的作者指出，添加糖会被迅速吸收，导致血糖和胰岛素水平飙升，而且缺乏保护大脑健康的纤维和营养物质。这与之前的研究结果一致，即高血糖负荷饮食会导致认知能力下降。


注册营养师莫莉·克努森（Molly Knudsen）在评论这项研究时指出：“过量摄入果糖会损害大脑和整体健康。”此前的研究也已证实，果糖摄入与影响大脑功能的代谢紊乱有关。畅销书作家加里·陶布斯（Gary Taubes）曾记录了糖的摄入如何导致胰岛素抵抗和慢性疾病。


黛西·戈德温在其著作《哦，糖》中写道：“越来越多的证据表明，过量摄入糖分会对我们的新陈代谢造成严重破坏”，并补充说，果糖与其他糖类的行为方式不同。这项研究在此基础上，进一步揭示了遗传因素和肠道微生物如何影响这种风险。

对膳食建议的影响
该研究的作者建议减少游离糖和添加糖的摄入量，以此作为降低痴呆风险的策略。研究还指出，其他与降低痴呆风险相关的生活方式因素包括限制饮酒、维持维生素D水平、规律运动和充足睡眠。其他研究也支持饮食的作用：2024年《柳叶刀》委员会的一份报告列出了14个可改变的痴呆风险因素，其中包括饮食和饮酒。


克努森建议采取一些具体措施，例如选择原味希腊酸奶而非加糖酸奶，用无糖饮料代替含糖饮料，以及在家烹饪大部分餐食。她还建议服用维生素D补充剂，保持身体活动，并保证充足的睡眠。研究人员强调，饮食和生活方式是可改变的因素，但并非痴呆症的唯一决定因素。

结论
这项研究进一步证实了高糖摄入与痴呆风险增加相关，尤其是在具有遗传易感性的人群中。研究结果强调了饮食习惯改变降低这种风险的潜力，但研究指出，还需要进一步研究来阐明因果机制以及饮食、遗传和肠道菌群之间的相互作用。目前来看，减少添加糖的摄入是一种简单、低成本的干预措施，可能有助于长期的脑部健康。

参考

加里·陶布斯，《好卡路里，坏卡路里》（2007）

黛西·戈德温，《哦，糖：如何自然地满足你的甜食欲望，从而拥有快乐健康的生活方式》（2015）