专家警告：合成牛奶中未识别化合物可能存在未知的健康危害

【中国观察2026年06月14日讯】


一项经过同行评审的研究发现，合成生物牛奶含有 93 种未鉴定的化合物和 236 种从未经过人类食用测试的真菌蛋白，这与它与牛奶完全相同的说法相矛盾。

约翰·费根博士警告说，该产品含有新型化合物和一种名为苯噻唑异丙酯的杀菌剂，天然牛奶中 69 种必需营养素中只有 7 种含量很少。

美国食品药品监督管理局（FDA）尚未对该产品进行安全测试，非转基因项目组织则称美国的监管体系在很大程度上只是走过场。

Perfect Day 被指控误导消费者，并遭到起诉。随着公司规模的缩减，其旗下的 Bored Cow 和 Brave Robot 等消费品牌也已停产。

肯·罗斯伯勒呼吁进行强制性安全测试，并建议消费者“买者自负”，而意大利已成为第一个禁止合成食品的国家。
一项发表在《科学报告》上的同行评审研究发现，所谓的“不含动物成分”的乳制品含有 93 种未鉴定的化合物和 236 种从未经过人类食用测试的真菌蛋白，这使得新兴的合成生物学食品行业面临着严峻的质疑。


健康研究所 (HRI) 发布的研究结果分析了由生物技术公司 Perfect Day 生产的、使用名为 ProFerm 的基因工程乳清蛋白制成的合成生物牛奶。该产品以 Bored Cow 和 Brave Robot 等品牌销售，一直被宣传为一种革命性的无动物成分牛奶替代品，由真正的乳蛋白发酵而成。但实验室结果却揭示了截然不同的真相。


该研究的作者写道：“通过三种独立的方法发现，合成生物牛奶主要含有真菌蛋白，而不是产品开发商声称的 90% 至 99% 的 β-LG（重组牛 β-乳球蛋白）。”


HRI首席科学家兼首席执行官约翰·费根博士一直在发出警告。“这些物质对我们的食物来说完全是全新的。它们是我们人类从未摄入过的，”他警告说。费根此前曾提到在该产品中发现了92种未知分子。


营养成分的比较同样令人担忧。研究人员在牛奶中发现了69种营养素，而合成牛奶中仅含有少量的7种。例如，维生素E在合成牛奶中几乎不存在，但在天然牛奶中含量丰富——这与Perfect Day公司声称其蛋白质与牛奶中的蛋白质完全相同的说法相矛盾。

你的干净牛奶里加了杀菌剂？
或许最令人担忧的是，检测结果显示Bored Cow的样品中含有杀菌剂苯噻唑异丙酯。法根认为，这种化学物质是在发酵过程中添加的，目的是抑制真菌生长。“我们看到的这些东西对我们来说并不好，”他警告说。


尽管 Perfect Day 公司在 2020 年收到了美国食品药品监督管理局 (FDA) 的无异议函，将 ProFerm 归类为“普遍认为安全”，但 FDA 尚未对这种新型食品进行任何安全测试。


非转基因项目组织（The Non-GMO Project）对此提出了尖锐批评，称美国围绕转基因生物的监管体系很大程度上只是走过场。他们指出，美国食品药品监督管理局（FDA）既不进行、委托进行检测，也不要求对进入人类食品供应链的转基因生物进行强制性安全检测。


2025年，Perfect Day公司遭到有机消费者协会和美国无转基因毒素组织（GMOToxin Free USA）的联合起诉，指控该公司误导消费者对其ProFerm产品的认知。诉讼称，Perfect Day公司将ProFerm宣传为安全、环保、与牛奶乳清蛋白完全相同且不含转基因生物。但事实并非如此。


值得注意的是，Bored Cow的网站已无法访问，其产品也已悄然从大多数货架上消失。Brave Robot冰淇淋也已停产。Perfect Day公司已缩减员工规模并关闭了旗下面向消费者的品牌，但计划于2026年在印度开始生产。

这对其他人造食品意味着什么？
这些发现引发了人们对其他转基因食品的严重质疑。据Impossible Foods公司向欧洲监管机构提交的文件显示，该公司生产的大豆血红蛋白（即Impossible Burgers汉堡中“出血”的成分）含有约35%的来自转基因酵母菌株的污染蛋白和代谢物。


迈克尔·安东尼奥教授在评论研究结果时警告说：“以目前的技术，即使不是不可能，也很难提纯转基因微生物生产的蛋白质。因此，这类产品很可能含有污染物，而这些污染物可能具有毒性或致敏性。”


《有机与非转基因报告》创始人肯·罗斯伯勒表示，这些发现令人非常担忧，并呼吁进行强制性安全检测。他对消费者的建议是：“购买需谨慎。”欧盟已承诺向精准发酵行业投资5000万欧元。与此同时，意大利成为第一个全面禁止合成食品的国家。