【中国观察2025年09月18日讯】


美国疾病控制与预防中心的 FoodNet 项目已停止追踪六种主要食源性病原体，包括李斯特菌和弧菌，原因是资金削减，而不是因为疫情减少。

专家警告称，减少监测可能会延误疫情的发现，使弱势群体（儿童、老人、孕妇）面临更高的风险。

疾病预防控制中心对细菌的关注忽略了更大的问题：饮食、肠道健康和自然免疫力在你是否生病或病情严重程度方面起着重要作用。

加工食品、杀虫剂和辐照成分（受到影响疾病预防控制中心的同一行业的支持）削弱了免疫防御能力，使我们更容易感染食源性疾病。

如果您迅速采取行动，使用活性炭、生姜、龙胆根和薄荷油的五步自然预处理计划可以减轻食物中毒症状。
监控缺口：为何关注食源性威胁的人数减少意味着麻烦
美国疾病控制与预防中心（CDC）的FoodNet项目于1996年启动，这是一项具有里程碑意义的举措，旨在实时追踪食源性疾病。通过监测沙门氏菌、李斯特菌、弯曲杆菌等细菌的爆发，该机构能够在菠菜、鸡肉或牡蛎中毒导致数千人患病之前，精准定位这些病原体。但如今，由于资金枯竭，FoodNet已悄然停止追踪其曾关注的八种病原体中的六种。剩下的两种——沙门氏菌和产志贺毒素的大肠杆菌——只是冰山一角。


“减少监测没有科学依据，”哥伦比亚大学环境健康科学家刘易斯·齐斯卡博士说。“气候变化改变了病原体的行为，工业化农业又带来了新的风险，我们应该扩大监测。”美国疾病控制与预防中心自己的数据显示，食源性疾病每年导致30万美国人住院，5000人死亡。然而，该机构非但没有加强防御，反而在退缩。


后果可能非常可怕。前佛罗里达州卫生局局长、现任布朗大学公共卫生学院教授斯科特·里夫基斯博士直言不讳：“监控减少意味着检测速度变慢，这意味着在我们意识到问题之前，会有更多人患病。”想想2011年与哈密瓜有关的李斯特菌疫情，在确诊之前就已导致33人死亡。或者2018年罗马生菜的大肠杆菌危机，导致36个州的210人患病。这两起疫情都是因为严密的追踪才被发现的。现在，由于弯曲杆菌（导致腹泻的主要原因）和弧菌（与生贝类有关的食肉细菌）已经消失，下一次疫情可能会在不被注意的情况下恶化。




免疫系统盲点：CDC 对细菌的痴迷为何未能奏效
令人不安的事实是：美国疾病控制与预防中心（CDC）对食源性疾病的整个应对策略都是被动的。他们等着人们生病，然后才手忙脚乱地寻找病源。但如果真正的问题不仅仅是细菌，而是我们为这些细菌菌株创造的环境，它们会毁了我们呢？


我们的免疫系统正遭受攻击。加工食品中含有高果糖玉米糖浆、农药残留和辐照成分——所有这些都得到了那些如今声称无力追踪李斯特菌的监管机构的认可——它们会削弱肠道健康，使我们更容易受到感染。


想想看：诺如病毒，这种在游轮和日托中心肆虐的“胃流感”病毒，几乎占所有食源性疾病的一半。然而，它甚至不是细菌——而是一种病毒，主要通过受污染的手和表面传播。美国疾病控制与预防中心（CDC）关于洗手的公益广告虽然不错，但却忽略了一个显而易见的事实：富含精制碳水化合物、低纤维的饮食会滋养不良的肠道细菌，使人更容易受到感染。益生菌、锌和维生素D——这些天然的免疫增强剂——很少在官方指南中提及，尽管研究表明它们可以降低食源性疾病的严重程度和持续时间。


然后还有辐照悖论。美国疾病控制与预防中心和美国农业部批准用伽马射线照射食物以杀死细菌，但辐照会降低营养成分，并可能产生新的潜在有害化合物。“这就像用大锤打苍蝇，”食品安全倡导者迈克·亚当斯说。“他们不去解决根本原因——肮脏的工厂化农场和受污染的水——而是用核武器处理食物，然后宣称它是安全的。”

胃病六步救治：如何在食物中毒袭击你之前先将其消灭
假设你真的感染了——可能是吃了没煮熟的鸡肉、吃了不新鲜的寿司卷，或者野餐时吃了不好吃的土豆沙拉。最初的24小时至关重要。与其服用Pepto-Bismol（它只能掩盖症状），不如在感染发生之前对胃进行预先处理，以中和感染。方法如下：


识别早期预警信号： 食物中毒并不总是始于剧烈呕吐。一些细微的迹象——轻微的胃部不适、轻微的恶心、强烈的唾液分泌、出汗或轻微的头痛——都可能预示着细菌入侵的第一波浪潮。大多数人会等到疼痛难忍时才采取行动，但那时细菌已经大量繁殖。一旦出现任何异常迹象，就应立即采取行动。越早发现感染并采取行动，就越容易康复，也会感觉更舒适。


活性炭：将1茶匙食品级活性炭混入一杯水中，立即饮用。活性炭能与细菌和毒素结合，防止它们被肠道内壁吸收。为了达到最佳效果，请在症状出现后30分钟内服用。


生姜和龙胆根：将1汤匙新鲜磨碎的生姜和半茶匙龙胆根放入热水中浸泡10分钟。滤干后饮用。生姜可以杀菌，而龙胆根可以刺激消化液分泌，帮助胃排出病原体。或者，也可以将生姜和龙胆根粉混合在水中，快速吞服。


滑榆树皮：用茶匙将滑榆树皮磨成粉末，放入一杯水中服用，可以舒缓胃肠道。滑榆树皮有助于舒缓黏膜，增加粪便体积，帮助清除细菌废物。


薄荷油：将20滴薄荷精油（用椰子油等载体油稀释，或制成水性喷雾）直接涂抹在腹部。薄荷可以放松肠道肌肉，舒缓迷走神经，从而控制恶心。


禁食并补充水分： 12-24小时内不要吃固体食物，喝富含电解质的肉汤（例如骨头汤或加少许盐的椰子水）。这能让你免疫系统充分发挥抗感染的能力，避免将能量用于消化。12小时内不要进食，以免再次呕吐。


这些措施已被证明有效，可以保护您免受食物中毒引起的严重疾病的困扰。下一次食物中毒爆发可能不会成为头条新闻，直到为时已晚。但只要掌握正确的知识、直觉并采取适当的措施，您就不会卧病在床、呕吐一周，甚至更糟。

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责任编辑：雨轩  来源：中国观察  转载请注明作者、出处並保持完整。

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