中秋烤肉“月圆脸不圆” 医授 5烤肉守则

【中国观察北京时间2025年10月06日讯】中秋烤肉要怎么样即享受美食又不失健康，医师传授“月圆脸不圆”5大烤肉守则，烤海鲜优于烤红肉、主食以原型食物为主、蔬菜不只是配角、自制调味取代高糖高盐、聪明选饮品，不怕代谢失控。若真的失手，隔天尝试轻断食，给身体一点休息时间。

中央社报导，中秋节烤肉香藏热量陷阱，开业诊所医师魏士航近日透过新闻稿表示，中秋团聚不必在享受和健康之间拉扯，整理5大烤肉守则：

第1点是“烤海鲜优于烤红肉”，红肉与加工肉在另类健康饮食指数（AHEI）与麦得饮食（MIND）中都属于扣分项目；建议可提高鱼类、海鲜比例，取代部分牛、猪等红肉，并尽量避免香肠、培根、热狗等加工品。

第2点为“主食以原型食物为主”，魏士航说明，不论是另类健康饮食指数、麦得饮食及地中海饮食指数等，三大饮食模式都把全榖物和原型淀粉列为加分项目；建议用玉米、地瓜取代白吐司或其他精致淀粉，避免血糖快速升降。

第3点是“蔬菜不只是配角”，魏士航表示，三大饮食模式都一致强调蔬菜；像是青椒、茭白笋、香菇、栉瓜等蔬菜串，不仅色彩丰富，也富含抗氧化物与纤维，能降低发炎、改善代谢。

魏士航表示，第4点为“自制调味取代高糖高盐”，高钠饮食在另类健康饮食指数中属于扣分项目；市售烤肉酱往往高糖高盐，建议用橄榄油加柠檬汁，或葱、蒜、胡椒、迷迭香等天然辛香料调味取代。

第5点是“聪明选择饮品”，魏士航说，含糖饮料是另类健康饮食指数的扣分项目，也是典型的促发炎来源；可以无糖茶或气泡水取代汽水、果汁，若有饮酒，也可采“一杯酒、一杯水”搭配，减轻身体负担。

魏士航指出，另类健康饮食指数不是固定菜单，而是一套评分方式，强调“多吃健康食物、少碰不健康食物”，以蔬果、全谷、豆类、坚果与不饱和脂肪等作正向计分，对含糖饮料与红肉、加工肉等作反向扣分；分数越高的人，除代表饮食品质越好，也会呈现较好的血糖、血脂等代谢指标。